Adamに新たなヴィーガンバーガー、Vurger

アムステルダムのことをAdamと略して呼びます。市内で唯一のオーガニックスナックバーだった店舗が貸し出しになってたのですが、つい今月から新しいビジネスオーナーが決まったそう。ヴィーガンバーガのケータリングをポップアップしていた、ライフコーチ、カウンセラーでもある女性起業家、Matty Tourayさん。お店の名前はVurger。おそらくヴィーガンとバーガーを文字ったのですね。

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ロンドンには同じ名前、The Vurger Co.が存在していて店舗数は1店舗。スケーリングを意識したブランディングだなと感じましたが、クラウドファンディングが成功してオープン後まだ1年経っておらず、これから期待できそうです。

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ちなみにChef Chloe氏がThe Vurger Co.のキッチンでチーズソースを開発するお手伝いをしたとか。ロンドンでは、このようにチーズソースをたっぷり、どっぷりかける、Cheese bomb(チーズボム)が流行っているみたい。

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のちほど、AdamからVurgerがオープンした時には、レセプションの様子などレポートしたいと思います。ではご機嫌よう!

タイガーナッツミルク

  TERRA I XUFA  Horchata de chufa concentrada biológica Terra I Xufa con azucar de caña

TERRA I XUFA Horchata de chufa concentrada biológica Terra I Xufa con azucar de caña

ヴィーガンミルク、わたしの一番のお気に入り

知っていますか?タイガーナッツ。スペイン語ではOrchata オルチャータと呼ばれます。バレンシアで有名な、オルチャータ・デ・チュファという飲み物があるのですが、タイガーナッツミルクに甘みを足して冷やした夏のドリンク。とっても美味しいのです!どこか、玄米甘酒に似た風味と、飲みごたえ、冷たいまま、温めても美味しくて、つい気がついたら1リットル飲み干してしまいました。

最近のスーパーフードブームで、身近では、KALDIコーヒー店でお取り扱いがありますね。これは皆さん、絶対に買いです。あ、事前にどこのKALDI店舗さんが扱っているかを問い合わせておいてね。

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栄養成分はアーモンドの3倍の食物繊維と2.5倍のビタミンEがあり、さらにオレイン酸やカリウムなどのミネラルも豊富。心筋梗塞などの生活習慣病や活性化酸素に対する抗酸化作用、美容、脂肪の吸収を抑えダイエット効果も期待できるとのことです。ナッツと名がつきますが、実は植物の根っこからできる野菜の仲間で、ナッツアレルギーの方や今話題のグルテンアレルギーの方にも召し上がっていただけます。また、ヨーロッパでは牛乳の代わりに飲んだり、シリアルにかけたり、ジェラートアイスの原料としても使われております。

こちらは有機タイガーナッツスムージーセット 5068円。発売元、合同会社ライフジュエル

 有機タイガーナッツスムージー、オルチャータ・デ・チュファミルクセット

有機タイガーナッツスムージー、オルチャータ・デ・チュファミルクセット

スペインのオーガニック食品店で買ったトップ写真のボトルは、濃縮タイプのバレンシア産有機オルチャータの絞りで、4倍に水で希釈して飲みます。ほのかに甘みをつけたタイプと、ノンシュガータイプとあります。ご参考までに、下記、おいしいヴィーガンのオルチャータ・アイスクリームのレシピをご紹介しますね。ぜひいち早く仕込んんでみてください!

 Photo参考:  love and olive oil

Photo参考: love and olive oil

ヴィーガン・オルチャータ・アイスクリーム

つくりかた

濃縮タイプのオルチャータ・デ・チュファ(加糖タイプ)300ml
ライスミルク(ライスドリームなど)600ml
ココナツオイル または お好きなコールドプレスオイル 80ml (ココナツオイルは湯煎で溶かしておく)
お好みでシナモンパウダー 少々

すべてをブレンダーで撹拌し、アイスクリームメーカーに流し込み30分くらい冷やしながら回します。容器に取り出してさらに30分くらい冷凍庫で固めてできあがり。

 有機タイガーナッツ、スペイン産、いま美容に注目のスーパーフード。ホールナッツはこちらがおすすめ。

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